Pakora de coliflor al horno [sin gluten & vegan]

Si eres amante de la comida india, no te pierdas este pakora de coliflor al horno, facilísimo de hacer, 100% vegano y súper ligero.

La cocina india está deliciosa y uno de mis platos favoritos en absoluto es el pakora. Este plato es muy versátil ya que se puede servir como entrante o plato principal en una comida, como snack original o incluso como pica pica en un aperitivo.


Hoy he decidido hacer mi propia versión de esta receta utilizando una bonita coliflor, pero en lugar de freír los pakora, he decidido hacerlos al horno para que sean más ligeros y saludables. El resultado es excelente.

Pakora de coliflor al horno

Porciones: 4 ▸ Preparación: 25 min. ▸ Cocción: 20/25 min.

#Vegetariano #Vegan #SinLactosa #SinGluten #SinTACC

Ingredientes

▹ 1 cabeza de coliflor (500 gr aprox.)

▹ 95 gr de harina de garbanzos

▹ 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

▹ 150 ml de agua fría

▹ 1 cucharadita de pimentón dulce

▹ 1 cucharadita de garam masala

▹ 1 cucharadita de semillas de cilantro en polvo

▹ 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma en polvo

▹ 3 cucharaditas de sal

Preparación

  1. Lava las coliflor y colócala en un bol grande, viértele agua hirviendo por encima y añade 2 cucharaditas de sal y una cucharadita de cúrcuma. Deja remojar la coliflor durante unos 15 - 20 minutos.

  2. Mientras tanto, en otro bol, pon la harina de garbanzos, todas las especias y mezcla bien.

  3. Añade también la sal, el aceite y el agua fría y mezcla bien con unas varillas, hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Cuando hayas remojado la coliflor, sácala del agua, sécala, déjala enfriar un poco y corta la coliflor en trozos.

  5. Precalienta el horno a 200 ºC.

  6. Cubre cada trozo de coliflor con la mezcla de harina de garbanzos y colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.

  7. Hornea durante unos 20 - 25 minutos, hasta que los pakora estén doraditos.

  8. Sirve tus pakora calientes, acompañados de la salsa que prefieras.

Consejo

Prepara una salsa ligera con yogur de coco, cilantro fresco, aceite de oliva, zumo de limón y sal.

Espero que esta receta te haya gustado ❤

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