Mermelada de sandía [vídeo]

No tires la parte blanca de la sandía: ¡mejor úsala para preparar esta excelente mermelada!

Durante muchos años, tras comerme una sandía, tiraba la parte blanca.

Hasta que aprendí que no sólo no es necesario tirarla, sino que se puede preparar una mermelada realmente deliciosas con ella. Vamos a ver como:

Si quieres ver más ideas sobre como aprovechar al máximo tus alimentos y reducir los desperdicios de comida, lee estos consejos.


Edulcorantes

Para esta receta puedes usar distintos edulcorantes, según tus gustos y necesidades, como por ejemplo:

  • Xilitol de abedul

  • Azúcar de coco o panela

  • Sirope de agave o coco

  • Miel (no vegano)

Mermelada de sandía

Porciones: 4 ▸ Preparación: 30 min. ▸ Cocción: 45 min.

#Vegano #SinLactosa #SinGluten #SinTACC


Ingredientes

▹300 gr de cáscara sandía

▹100 gr de xilitol de abedul u otro edulcorante

▹1/2 lima

▹120 - 240 ml de agua


Preparación

  1. Corta la parte clara de la sandía en trocitos pequeños e intenta que sean todos de un tamaño más o menos similar. Si quieres una textura más delicada, te recomiendo quitarle la parte más externa y fibrosa.

  2. Pon los trocitos que has cortado en un bol amplio y añádele tu edulcorante favorito y el zumo de media lima.

  3. Mezcla bien y deja reposar una media hora, hasta que la sandía suelte su propio jugo.

  4. Cuando haya reposado, pon toda la mezcla en una cazuela y empieza a cocer a fuego vivo.

  5. Cuando veas que empieza a hervir, baja el fuego y deja cocer poco a poco. Ves mezclando de vez en cuándo y asegúrate que no se queme ni se quede sin líquido, añádele agua cuando sea necesario.

  6. Deja cocer hasta que todos los trozos sean transparentes.

  7. Puedes servir este dulce así, como si fuera una compota o, si lo prefieres, puedes batirla un poco con una batidora de brazo para obtener una textura de mermelada.

Nota

▹ Si haces esta receta con xilitol de abedul, como he hecho yo, puede ser que en un par de días la mermelada se cristalice y se vuelva más sólida; en este caso, yo le pongo un poquito de agua y la vuelvo a calentar unos minutos, para que recupere la textura original.

Espero que esta receta te haya gustado ❤

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